Inserisci Annunci
Inserimento Annunci
Notizie
Bacheca Donne
Gastronomia
Marta su Marte
L'angolo del Sommelier
cercAAffari Blog
Focus Lavoro
Chiedilo al Notaio
 
Categorie Annunci
Lavoro (26)
Mondo Motori (180)
Immobili (94)
Attività Commerciali (4)
Per La Casa (191)
Tecnologia (107)
Animali (225)
Incontri-Matrimoniali (1)
Attrezzatura Lavoro (137)
Musica&Spettacolo (116)
CasaVacanze (20)
Di Tutto un Po' (189)


AMARETTI FARCITI AL PROFUMO DI CAFFE E COCCO


Informazioni:

Porzioni: 6
Ingredienti:

250 gr di amaretti
3 o 4 cucchiai di mascarpone
1 barattolo di crema di nocciole
1 tazza grande di caffè
scaglie di cocco
Preparazione:

Fate il caffè e lasciatelo raffreddare. Mescolate il mascarpone alla crema di nocciole.

Spalmate la crema sulla parte piatta dell'amaretto. Accostate un secondo amaretto sullo strato di crema in modo da formare una pallina. Intingetela velocemente nel caffè, fatela sgocciolare e passatela sulle scaglie di cocco e fatela rotolare.
Ripetete le stesse operazioni per gli altri amaretti. Sistemate le palline su un piatto di servizio. Mettete il piatto in frigorifero e servite i dolcetti freddi.

CONSIGLI ACCORGIMENTI SUGGERIMENTI
 - Come crema di nocciole la Nutella va benissimo.
- Se non avete il mascarpone, potete usare solo la Nutella.

BUCATINI ALL'AMATRICIANA



Ingredienti:
Bucatini, 500 g
Guanciale di maiale, 125 g
Cipolle rosse, 1-2
Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
Peperoncino piccante, 1
Sale e pepe, q.b.
Vino bianco secco, 1-2 bicchieri
Pomodori maturi da sugo, 600 g
Pecorino stagionato grattugiato, 100 g

Preparazione:
1. Ponete in un tegame l'olio ed il guanciale tagliato a dadini. Rosolate il guanciale nel vino bianco evitando peró di farlo asciugare troppo, una volta dorato toglietelo dall'olio servendovi di un mestolo forato ed usate lo stesso olio per fare imbiondire la cipolla tritata finemente unita al peperoncino.

2. Aggiungete quindi i pomodori, pelati, privati dei loro semi e scolati dall'acqua. Lasciate consumare a fuoco moderato per 10 minuti quindi unitevi il guanciale messo da parte e continuare la cottura della salsa a fuoco lento finchè non sarà consumata, aggiustando solo verso la fine di sale e pepe.

3. Cuocete nel frattempo i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e poneteli in un piatto di servizio concavo cui unirete la salsa ed abbondante formaggio pecorino grattugiato. Mescolate e servite ben calda.


 Arrotolato di tacchino con salsa al formaggio 


Ingredienti:
fesa di tacchino, 240 gr.
sale e pepe, q.b.
prosciutto crudo, 80 gr.
olio extravergine, q.b.
foglia di salvia, q.b.
parmigiano fatto a scaglie, 50 gr.
burro, 30 gr.
farina, 30 gr.
latte, 250 ml.
emmental, 30 gr.
Preparazione:
Riducete l'emmental a cubetti.
Usando il batticarne picchiate sulla carne.
Insaporite con sale e pepe. Stendeteci il prosciutto crudo tagliato fine. Adagiateci delle foglie di salvia. Spolverate con scaglie di parmigiano. Avvolgete la carne e legatela con lo spago da cucina. Rosolatelo e cucinatelo per 50 min. circa in padella con olio. Prendete il burro e con la farina e il latte ottenete una besciamella. Sistematela con sale. Unite l'emmental e fate fondere. Levate il tacchino e tagliatelo a fette. Nappate con salsa besciamella e emmental. Servite caldo.

COUS COUS



Ingredienti:
Semola di couscous, 1/2 kg
Olio extra vergine d'oliva, 1 bicchiere
Acqua, 2 lt circa
Carne d'agnello in pezzi, 1/2 kg
Carote di taglia grossa, 1/2 kg
Zucchine, 1/2 kg
Zucca, 1/2 kg
Rape bianche, 400 g
Pelati o salsa di pomodoro, 250 g
Cipolle, 150 g
Ceci già cotti o in scatola, 100 g
Prezzemolo, 1 mazzetto
Pepe macinato, 1/2 cucchiaino
Paprica, 1/2 cucchiaino
Zafferano, 1/2 cucchiaino
Curry, 1/2 cucchiaino
Zenzero in polvere (facoltativo), 1/2 cucchiaino
Sale, q.b.
Preparazione:
1. Pulite tutte le verdure e tagliatele in pezzi grossi. Nella parte bassa di un couscoussier (o in una pentola capace) mettere mezzo bicchiere d'olio d'oliva assieme alla carne alle cipolle sminuzzate, al prezzemolo lavato e tritato e tutte le spezie, quindi coprite a filo con circa 1 litro e mezzo di acqua e sale.
2. Mescolate il tutto e cuocete a fuoco medio per 30 minuti. Quando gli ingredienti iniziano a bollire aggiungete le carote pelate e tagliate in grosse rondelle le zucchine, le rape sbucciate e tagliate in quarti, la salsa di pomodoro.
3. Lasciate cuocere ancora 30 minuti. Aggiungete i ceci scolati del loro liquido e la zucca, ultimate la cottura per altri 15 minuti, fino a quando le verdure sono cotte.
4. In un ampio contenitore lavorate il couscous con circa 250 cl di acqua fredda in modo da sgranarlo bene.

5. Mezz'ora prima che il condimento sia cotto, ungete l'interno della parte superiore dei couscoussier (o di un colapasta) con un po' d'oliva, quindi fate aderire le due parti della pentola servendovi di uno strofinaccio da cucina o di una busta di nylon in modo che il vapore di cottura attraversi la semola.

6. A questo punto distribuite il couscous in tre momenti successivi, attendendo che il vapore attraversi costantemente la semola. Dopo 15 minuti di cottura sciacquate velocemente la semola sotto l'acqua fredda e scolatela.

7. Quindi iniziare a sgranare scrupolosamente la semola dopo avere aggiunto il sale e 1/2 bicchiere di olio e risistematela nella pentola per ultimare la cottura (15 minuti circa) seguendo i passaggi precedenti.

8. Quando la semola è cotta sistematela in un ampio piatto fondo da portata e ricavatene uno spazio al centro dove collocare la carne e tutt'intorno le verdure. Bagnate leggermente il tutto con il brodo di cottura badando di non inzuppare la semola.

9. Volendo è possibile stemperare dell'harissa (pasta di peperoncino) a piacere in una ciotola con parte dei brodo di cottura per rendere il tutto più piccante.


spacer spacer
Accesso Utenti
Email
Password
spacer spacer